Festival do Butelo e das Casulas alavanca produção de fumeiro na região

O ‘Butelo com casulas’, prato típico da gastronomia da Terra Fria Transmontana que associa um enchido feito com carne de porco, com osso, ao feijão seco na vagem é cada vez mais procurado nos restaurantes da região mas também nos de cidades como Lisboa e Porto. Os produtores locais já esgotam a produção e não têm mãos a medir para satisfazer os pedidos da restauração da especialidade. Segundo a câmara de Bragança, 85% da produção de algumas unidades de fumeiro é de butelos. A edição de 2018 do Festival do Butelo e das Casulas está marcada para os dias 2,3 e 4 de fevereiro, na cidade de Bragança.